Les ingrédients

Le kirsch

Il s'agit d'eau de vie de cerise. C'est un liquide incolore, d'une teneur en alcool de l'ordre de 40 degrés (il n'y a pourtant pas d'alcool dans la fondue car il s'évapore très vite). Ce peut être l'un des ingrédients les plus difficile à trouver selon les régions. Contrairement à ce que l'on peut lire dans certaines recettes, il est important d'utiliser du kirsch car ce dernier est utilisé pour sont goût et non pas pour son alcool.

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