La recette

Version courte

Ingrédients (par personne) : 200 à 220 g de fromage grossièrement rapé ou coupé en petits dés 1 dl vin blanc sec 1 gousse d'ail (petite si vous n'aimez pas, plus grosse autrement) kirsh (environ 1/2 dl pour 4 à 5 personnes) Maïzena (fécule de mais) poivre du moulin, très éventuellement sel La recette: Chauffer le vin et l'ail grossièrement emincé dans le caquelon. Ajoutez le fromage quand le vin commence a frémir. Remuer lentement, sans cesse, en formant un 8. Quand le fromage est fondu et que le mélange commence a frémir, ajoutez la maïzena delayée dans un peu de vin ou dans le kirsch. Quand le mélange est onctueux, ajoutez le kirsh, remuez encore 1 ou 2 minutes et servez tout de suite.

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